Difficoltà: facile
Tempo: 30 min di preparazione e 30 min di cottura.
Ingredienti
Per la frolla:
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai d'acqua
Per la salsa:
- 3 mele (delizia, renette o grigia di torriana) o quanto basta
- 100 ml di latte
- 100 ml di panna fresca
- 2 tuorli
- 1 baccello di vaniglia
- 35 g di zucchero
Preparazione della frolla
Mescoliamo la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.
Facciamo un buchino nel centro e aggiungiamo le uova e il burro sciolto, che sbattiamo con una forchetta; quindi amalgamiamo fino a incorporare tutta la farina intorno, aggiungendo l'acqua poco per volta.
Lavoriamo fino a ottenere un composto liscio e morbido. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz'ora in frigo.
Preparazione delle mele
Laviamo, sbucciamo e tagliamo a fette le mele.
In una padella antiaderente, fondiamo il burro con lo zucchero fino a ottenere un caramello; uniamo le mele e facciamo caramellare. A cottura avvenuta, trasferiamo nella teglia dove cuocerà la tarte tatin.
Riprendiamo la nostra frolla e la stendiamo con il mattarello ricavando un disco di diametro superiore alla teglia e la appoggiamo sulle mele ripiegando la pasta in eccesso dei bordi all’interno.
Inforniamo per 30 min a 180° in modalità ventilata e voilà, il dolce è pronto!
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