La mela Renetta o Carpendù è il frutto carnoso per eccellenza. Appartenente alla famiglia delle Rosacee e alla specie Malus Domestica.Di origine francese, pare che provenga dalla Valle della Loira; ad oggi la sua coltivazione è ampiamente diffusa soprattutto nei paesi mediterranei.
Il suo nome deriva dal francese "reine", letteralmente regina, tradotto in italiano con: Renetta.
Gusto e consistenza: agrodolci, sode e tenere. Ideali da cuocere e da utilizzare in tantissime ricette, soprattutto secondi piatti e dolci; la Renetta d'inverno è contraddistinta dalla buccia liscia e dalla polpa morbida e consistente, dal sapore aromatico, dolce-aspro; in primavera la polpa diventa meno compatta e più zuccherina; d'estate pastosa e all'esterno leggermente avvizzita.
Aspetto: di colore verde-giallo, più o meno arrugginita; le più ruggini sono le più gustose.
Presso il nostro banco potete trovare due varianti di Renette: una tendente più verdognola e l'altra più rugginosa. Sono simili, ma quella rugginosa è un pò più soda, dolce, asciutta e ha meno acidità.
Periodo di raccolta: i primi di settembre.
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| Renetta verdognola |
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| Renetta rugginosa |
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