- 8 cucchiai di marmellata di albicocche
- 150 gr di farina integrale o farina di farro
- 40 gr di latte di riso o di soia
- 30 gr di olio di semi di girasole o di semi vari
- 30 gr di sciroppo d'agave oppure miele
- mezzo cucchiaio di cremor tartaro (lievito naturale)
- mezza buccia di limone biologico grattugiata
PREPARAZIONE
Mettiamo la farina e setacciamo lo lievito in una ciotola capiente; facciamo un buco in centro, a fontana, dove vi versiamo l'olio, il latte di riso, la buccia di limone e lo sciroppo d'agave/miele.
Amalgamiamo e impastiamo; avvolgiamo l'impasto in una pellicola e lo lasciamo riposare per 30 minuti in frigo.
Trascorsi i 30 minuti, estraiamo l'impasto e lo stendiamo su un foglio di carta da forno con un mattarello, infarinando leggermente la superficie. Andiamo a ritagliare su questa sfoglia dei cerchi o se preferiamo dei rettangoli, servendoci di una rotella tagliapasta. Al centro di ogni cerchio o rettangolo, mettiamo un cucchiaio di marmellata, dopo di ché chiudiamo e sigilliamo i bordi con una forchetta o con le dita. Facciamo tre buchini con uno stuzzicadenti su ogni fagottino.
Adagiamo per bene i fagottini sulla carta da forno in una teglia, pronti per essere infornati nel forno pre-riscaldato a 200°; li lasciamo in forno per 15/20 minuti, fino a doratura.
Se vogliamo, possiamo poi decorare con zucchero a velo.
L'impasto rimanente lo utilizzeremo per fare altri fagottini.
Buona colazione...o merenda!
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